Elintarviketurvallisuuden varmistaminen ja analytiikan kehittäminen (ELTUVA) -hankkeessa analysoitiin Itä-Suomen yliopiston Farmasian laitoksella n. 60 hunajanäytettä NMR- ja tXRF-analytiikalla. Hunajan jäljitettävyyttä selvitettiin yhteistyössä Suomen Mehiläishoitajien liiton kanssa.

Tulosten perusteella näyttää, että hunajat olisi mahdollista jäljittää tuottajakohtaisesti hyödyntäen vertailunäytteitä. Lisäksi Lapin hunajat poikkesivat selkeästi muiden alueiden hunajista muun muassa rubidiumin, kloorin, kaliumin ja rikin pitoisuuksien osalta.

Tulokset esitettiin posterina EurBee10-konferenssissa syyskuussa 2024.

Jaa sisältö

Jaa Facebookissa Jaa Twitterissä